こころにやさしく

すっかり暖かい気候になって
生野菜が美味しい季節になってきました。

生野菜を美味しくたくさん食べるために
ここ１～２年、常備菜としてよく作っておいているのが
こちらの塩漬けです。


＊水菜と小松菜の塩漬け

要するに浅漬けでしょうか。
野菜に重量の２％ほどの塩をして
ジッパーつきポリ袋などにいれ
バットで挟み冷蔵庫内にある適当なもので
重しをして保存します。

それからこちらの、玉ねぎのドレッシング漬け。



新玉ねぎをたくさんスライスして
オイル・酢・塩・コショーのドレッシングに
なじませて保存します。

どちらも冷蔵庫で長く保存がききますし
普段の食事作りの際に、野菜のもう一品が
気軽に作れるのが良い所です。


＊両方適当に混ぜ豆を加えて簡単サラダ

冬の間は、どちらの常備もストップしていましたが
これからの季節は大活躍間違いなしなので
何かのついでに、いそいそと作っています。



↑　クリックよろしくお願いします。